Kongsgaard Dark Gin

Gin der emner af fransk håndværk!

• Smagsnoter: Danske æbler, lakridsrod og røget egetræ

• Mixer: Imperdible Superiore Tonic

Tid og træ er de 2 vigtigste elementer i fremstillingen af Kongsgaard Dark Gin - der helt usædvanligt er lagret i hele 18 måneder. Det emmer af fransk håndværk, når de karakteristiske noter fra forkullede Cognac-fade udfolder sig. Hemmeligheden ligger i det eftertragtede Limousin egetræ, som over tid udvikler de uimodståelige bløde tanniner og cremede vanilje noter.

Historien om Kongsgaard Dark Gin

”Vi har sammensat vores gin ud fra en tanke om at gå fra rod til frugt. Fra bl.a. korianderfrø og lakridsrod nederst til en stamme bestående af røget egetræ og kanel, helt op til frugterne, hvor vi har friske citroner og ikke mindst de danske æbler, der kommer til at skifte sort fra batch til batch”, forklarer Søren Kongsgaard.

Smagsnoterne i Kongsgaard Gin er bygget omkring op strukturen af et træ - fra rod til frugt. De 11 botanicals repræsenterer hver især et lag eller niveau i træet. Roden og træets frø bliver repræsenteret i ginnen med galangarod, rå lakridsrod, ingefær, korianderfrø og chufa. Kommer vi lidt længere op ad træt, er stammen og bakken gjort af kanel, røget egetræ og harpiks. Træets krone og slutningen på det hele, bliver afspejlet ved at der er brugt enebær, hele friske citroner og lokale danske æbler.

Inspirationen fra det danske smukke egetræ, kommer fra Bettina og Søren Kongsgaard, som har udtænkt ideerne og smagene til Kongsgaard Raw Gin. Men det er faktisk den anerkendte franske master distiller Milo Abouaf, som står bag produktionen af Kongsgaard Gin. Han destillerer ginnen på et blødt vinterhvede-destillat, som fremstilles på en traditionel 800 liters Cognac-“Charentais still” over åben flamme.

Over en periode på 2 måneder vandes destillatet ned med kalkstensfiltreret vand fra Grande Champagne-distriktet i Cognac. Den silkebløde basisalkohol tilsættes herefter 11 udsøgte botaniske ingredienser.

Bidrager til at plante nye træer

De smukke egetræer har været centrum i udviklingen af denne lækre gin og er derfor en del af Kongsgaards DNA. Bettina og Søren har derfor også valgt at give tilbage, så de planter træer i samarbejde organisationen Treedom, der har plantet mere end 600.000 træer på verdensplan.

Land: Frankrig

Størrelse: 37,5 cl.

Alkohol: 44%